बिना फ्राई करे बनाओ 20 से भी ज्यादा प्रॉडक्ट्स | Puffs Making Plant | Pola Making plant |

HINDUSTAN FOOD MACHINERY

5 chapters6 takeaways10 key terms5 questions

Overview

यह वीडियो एक पफ मेकिंग प्लांट की पूरी मैन्युफैक्चरिंग प्रक्रिया को समझाता है, जिससे 20 से ज़्यादा तरह के स्नैक्स बनाए जा सकते हैं। इसमें कच्चे माल को मिक्स करने, प्रोडक्ट बनाने, रोस्ट करने, फ्लेवरिंग करने और आखिर में पैकिंग करने के सभी स्टेप्स शामिल हैं। यह प्लांट कम लागत में ज़्यादा वैरायटी के प्रोडक्ट बनाने का एक बेहतरीन बिज़नेस अवसर प्रदान करता है। वीडियो में मशीनों की क्षमता, इस्तेमाल होने वाले रॉ मटेरियल और बिज़नेस शुरू करने के लिए ज़रूरी इन्वेस्टमेंट के बारे में भी बताया गया है।

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Chapters

बैच मिक्सचर मशीन कच्चे माल (मक्का, चावल का दलिया) को पानी और तेल के साथ मिलाकर एक बेस तैयार करती है।
यह मिश्रण प्रक्रिया लगभग 2-3 मिनट लेती है और एक बार में लगभग 40 किलो का बैच बनाती है।
पानी में थोड़ा कलर मिलाया जा सकता है ताकि प्रोडक्ट का लुक बेहतर हो।
मशीन हॉरिजॉन्टल और वर्टिकल दोनों तरह से चल सकती है ताकि मिश्रण अच्छी तरह हो।

यह पहला स्टेप है जहाँ प्रोडक्ट का बेस बनता है, इसलिए सही मात्रा में सामग्री मिलाना और अच्छी तरह मिक्स करना ज़रूरी है ताकि फाइनल प्रोडक्ट की क्वालिटी अच्छी हो।

मशीन में मक्का और चावल का दलिया डालकर, थोड़ा पानी और तेल मिलाकर 2-3 मिनट में 40 किलो का बैच तैयार करना।

इस मशीन में तैयार बैच डालकर अलग-अलग आकार के प्रोडक्ट बनाए जाते हैं।
डाई बदलकर 10-12 तरह के अलग-अलग शेप के प्रोडक्ट बनाए जा सकते हैं।
यह मशीन एक घंटे में 80-100 किलो प्रोडक्शन कर सकती है।
शुरुआत में रिंग डाई का इस्तेमाल करके 'रिंग' शेप के प्रोडक्ट बनाए जा रहे हैं।

यह वह मशीन है जो कच्चे माल को खाने लायक स्नैक्स के आकार में बदलती है। अलग-अलग डाई का उपयोग करके आप बाज़ार की मांग के अनुसार कई तरह के प्रोडक्ट बना सकते हैं।

रिंग डाई का उपयोग करके 'रिंग' शेप के पफ बनाना।

मैन्युफैक्चरिंग मशीन से निकले प्रोडक्ट में नमी होती है, जिसे रोस्टिंग मशीन हटाती है।
यह मशीन प्रोडक्ट को क्रंची और खाने लायक बनाती है।
रोस्टर की क्षमता 100-150 किलो प्रति घंटा है।
इसमें हीटिंग एलिमेंट्स लगे होते हैं जिन्हें टेम्परेचर के अनुसार सेट किया जा सकता है।

रोस्टिंग से प्रोडक्ट की शेल्फ लाइफ बढ़ती है और उसका टेक्सचर क्रंची होता है, जो स्नैक्स के लिए बहुत ज़रूरी है।

कच्चे पफ को रोस्टिंग मशीन में डालकर नमी हटाना और उन्हें क्रंची बनाना।

रोस्ट किए हुए प्रोडक्ट पर मसाला मिक्सर मशीन में फ्लेवर लगाया जाता है।
मसाला चिपकाने के लिए पहले 7-8% तेल का स्प्रे किया जाता है, फिर मसाला डाला जाता है।
यह प्रक्रिया 2-3 मिनट में पूरी हो जाती है।
सही अनुपात (जैसे 15 किलो बैच में 1 लीटर तेल और 1 किलो मसाला) का ध्यान रखना ज़रूरी है।

फ्लेवरिंग प्रोडक्ट को स्वादिष्ट बनाती है और ग्राहकों को आकर्षित करती है। सही मात्रा में तेल और मसाले का इस्तेमाल यह सुनिश्चित करता है कि फ्लेवर प्रोडक्ट पर अच्छी तरह चिपके।

रोस्टेड पफ पर तेल स्प्रे करके फिर मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करना ताकि हर पफ पर फ्लेवर लग जाए।

यह फाइनल प्रोसेस है जहाँ फ्लेवर लगे प्रोडक्ट को पैक किया जाता है।
ऑटोमेटिक पैकिंग मशीन वज़न के हिसाब से प्रोडक्ट को पाउच में पैक करती है।
मशीन में प्रोग्राम सेट करके अलग-अलग वज़न के पाउच या लॉट बनाए जा सकते हैं।
यह मशीन ऑटोमेटिक रूप से पैकेट बनाती और सील करती है।

सही पैकिंग प्रोडक्ट की क्वालिटी और फ्रेशनेस बनाए रखती है और उसे मार्केट में बेचने के लिए तैयार करती है। ऑटोमेटिक पैकिंग से समय और मेहनत बचती है।

ऑटोमेटिक पैकिंग मशीन में प्रोडक्ट भरकर, वज़न सेट करके, पाउच बनाना और सील करना।

Key takeaways

1पफ मेकिंग प्लांट से मक्का और चावल जैसे बेसिक रॉ मटेरियल से 20 से ज़्यादा तरह के स्नैक्स बनाए जा सकते हैं।
2यह बिज़नेस कम इन्वेस्टमेंट (लगभग 5.5 लाख रुपये से शुरू) में ज़्यादा वैरायटी के प्रोडक्ट बनाने का मौका देता है।
3मैन्युफैक्चरिंग प्रोसेस में बैच मिक्सिंग, शेपिंग, रोस्टिंग, फ्लेवरिंग और पैकिंग जैसे ज़रूरी स्टेप्स शामिल हैं।
4हर स्टेप में इस्तेमाल होने वाली मशीनों की अपनी क्षमता और स्पेसिफिकेशन्स होती हैं, जिन्हें समझना ज़रूरी है।
5प्रोडक्ट की क्वालिटी और स्वाद के लिए सामग्री की सही मात्रा और प्रोसेस का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है।
6अलग-अलग डाई का इस्तेमाल करके आप आसानी से प्रोडक्ट के शेप और डिज़ाइन बदल सकते हैं, जिससे बाज़ार में नए प्रोडक्ट ला सकते हैं।

Key terms

Batch Mixture MachineManufacturing MachineDyeRoasting MachineMoistureFlavoring मसाला मिक्सर मशीन (Masala Mixer Machine)Oil SprayPacking MachinePLC (Programmable Logic Controller)

Test your understanding

1पफ मेकिंग प्लांट में बैच मिक्सचर मशीन का क्या काम है और यह कितनी देर में एक बैच तैयार करती है?
2मैन्युफैक्चरिंग मशीन में अलग-अलग तरह के प्रोडक्ट बनाने के लिए क्या बदलना पड़ता है?
3रोस्टिंग मशीन प्रोडक्ट को क्रंची बनाने के अलावा और क्या फायदा देती है?
4फ्लेवरिंग के दौरान मसाला प्रोडक्ट पर अच्छी तरह चिपके, इसके लिए क्या तरीका अपनाया जाता है?
5पैकिंग मशीन किस तरह से काम करती है और इससे किस तरह के आउटपुट की उम्मीद की जा सकती है?